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Our Story

新型コロナウイルス感染症の拡大により、飲食店や食材を提供する生産者は甚大な影響を受けました。日本の多様な食文化を創り、支える、料理人や生産者の方々がこれからも輝けるステージを創りたいという思いがあり、アイデアを試しては失敗をしました。


それでも、コロナ禍での料理人や生産者の問題を目の前にし、「自分たちは今何ができるのか?」、「そして生産者や料理人にとって持続可能な仕事とは何か?」を考え続けました。

2020年11月頃に、キャンプに行く機会が増えたという話を偶然していたときにひらめいたのが、プレミアム キャンプめしセットです。

まずはキャンプめしというジャンルからショップをスタートし、料理人や生産者の方々と一緒に、『そらをあおぐ』でしか味わえない料理をご提供いたします。

 

日本中の素晴らしい食材ともっと出会い、商品を作っていきたいです。 もしご興味がございましたら、生産者様や料理人の方からのお問い合わせ、お待ちしております。

Our Team

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ミシュランシェフ

高木 一雄

食の生産からコンサルティングを行う株式会社然

天野 大輔

クリエイターの夢の実現を支える独創的なプロダクトを創るWano株式会社

田村 鷹正

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​高木 一雄

  • 2005年:「京料理 たか木」をオープン。

  • 2010年:ミシュランガイド 2つ星獲得。

  • 2012年:弁当専門店「日日」、鍋専門店「好日」をオープン。

  • 2013年:鍋専門店「好日」 ミシュランガイド 1つ星獲得。

  • 2015年:

    • インターコンチネンタルホテルグループ(IHG)アジア、中東、アフリカ(AMEA)の和食アンバサダーシェフ就任。

    • フランス「La Liste」世界のベスト1000レストランで118位ランクイン。

  • 2016年:

    • 国際連合食糧農業機関(FAO)が開催するシンポジウムに日本政府の指名により参加。

    • フランス「La Liste」世界のベスト1000レストランで62位ランクイン。

  • 2019年:

    • フォーミュラ1(F1)シンガポールにゲストシェフとして参加。

    • マンダリンオリエンタルホテルバンコクにおいて日本料理店Kinu by Takagiを監修。