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一皿の日本を届ける。
分けあいながら、満たされてゆく幸福。
そのことを最初に教えてくれたのは、
家族との食事なのかもしれません。
向き合いながら、囲みながら、
おいしい、おいしいと、
気持ちを分かちあう時間。
その光景をつくることが、
私たちの商品づくりの原点です。
心が定まれば、進むべき道が姿をあらわす。
あなたと、あなたの大切な人に、
安心して食べてもらいたいから、
品質に、どこまでも清く正しくありたい。
日本の幸で、日本を幸せにしたいから、
全国を巡り、すばらしい食材を見つけたい。
そして、掘り出した風土を、収穫した季節を、
料理人が腕によりをかけて、
歓びのかたちへ。
一皿の日本を届ける。
想いと味わいがつまった贈りものを、
自然ゆたかな里山から。
お知らせ
2023.02.12 丹波篠山後川新田 そらをあおぐ 生産工場建設完了
そらをあおぐ とは
驚きを。歓びを。
思わず空を仰ぐ、そんな体験を。
「これは？」や「これは！」が詰まった、
「そらをあおぐ」のグルメセット。
全国の生産者とミシュランシェフとともに、
一つひとつ手づくりでお届けします。
つくる人
高木 一雄シェフ
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2005年：「京料理 たか木」をオープン。
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2010年：ミシュランガイド 2つ星獲得。
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2012年：弁当専門店「日日」、鍋専門店「好日」をオープン。
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2013年：鍋専門店「好日」 ミシュランガイド 1つ星獲得。
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2015年：
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インターコンチネンタルホテルグループ（IHG）アジア、中東、アフリカ（AMEA）の和食アンバサダーシェフ就任。
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フランス「La Liste」世界のベスト1000レストランで118位ランクイン。
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2016年：
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国際連合食糧農業機関(FAO)が開催するシンポジウムに日本政府の指名により参加。
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フランス「La Liste」世界のベスト1000レストランで62位ランクイン。
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2019年：
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フォーミュラ1(F1)シンガポールにゲストシェフとして参加。
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マンダリンオリエンタルホテルバンコクにおいて日本料理店Kinu by Takagiを監修。
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2022年：
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フォーミュラ1(F1)シンガポールにゲストシェフとして2度目の参加。
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そらをあおぐ 生産工場
〒669-2421 兵庫県丹波篠山市後川新田315